作者：Parker Tinsley

在食品饮料供应链领域，存在很多移动变量需要管理，这离不开贯穿整个企业的可见性及开放的沟通渠道。

鉴于客户需求、对原材料、保质期及制成品的管理需求等一直在变，供应链管理也因此变得更为复杂不定。因此，您的企业需要变得更灵活，并具备快速适应能力。

您是如何应对行业波动的？

如果不掌握恰当的信息，您的公司将在黑暗高危的环境下运行。试想一下：

 • 您是否无法准确预估客户需求？

 • 您是否在追踪食品有效期及过期商品时遇到困难？

 • 您是否持有过多没有消化掉的库存，抑或是生产了太多存在相同缺陷的产品？

 • 以上问题是否增加了企业支出？

如何避免长鞭效应？可见性是关键。

看清轮毂上每一根辐条——如同掌握供应链每一环节的相互关系——将成为您的竞争优势。孤立的数据会在很多方面影响食品制造商的日常运营并增加您的开支，比如存货过剩及产生废品。在供应链上游环节，大部分有关客户需求的信息稍纵即逝。虽然您无法掌控行业趋势、波动、购买习惯及季节效应，但在系统中保留这些上游数据将有助于企业节省开支及时间，并降低风险。缺乏数据可见性是造成长鞭效应的最大元凶之一。

透明的数据能帮助您充分应对各种需求变化。就企业内部而言，每时每刻掌握现有库存数量以及存放地是十分重要的。当然，对于产品有效期也应有清晰的认识。这将让您能够更好地管理分销流程中诸如挑选、包装、运输等的工作流，并确保您遵循各项食品安全规定。

如何沟通…您是身处竖井还是轮毂？

试想一下，一群人正在交谈，但有个人却听不到他前面人所说的话。这就是所谓的“信息竖井”。如果您采取的是轮毂模式，每一位成员都充当一根辐条，那么他们的角色就会明确，交流起来也更透明顺畅。团队的所有成员能清楚地听到和看到彼此的所言所行。信息从而能够更高效更透明地传播。

换句话说，竖井模式要求人们通过书面及电话等方式追踪所需的信息。如此操作费时费力，并且增加出错的风险。

为何技术对您的供应链而言如此重要？

在轮毂模式中，企业的所有部门相互沟通，使得产品在整个生产过程中得到充分优化。不仅如此，由于明确定义并整合了各自的角色及任务，团队在与外部交流过程中也更加顺畅。

当团队身处“竖井”，他们有时不知道自身短板所在。手头掌握或传递的是哪些信息？哪些钱已经花了？正在生产的是什么？手头有哪些原材料可以投入生产？然而如果具备了合适的技术，上述所有流程就能够实现更高程度的自动化。

大处着眼，小处入手。您想要调整企业并确保系统能摆脱“竖井”从而高效运作。具备了合适的技术，您就能借助透明的数据管理企业增长，从而降低风险。各部门间建立良好的关系推动企业发展，与此同时，不断对企业的发展进行适当调整。对于供应商、客户及波动管理等，您还可以执行更具合作性的商务实践。

解决方案

解决方案是一个高度整合、单一的数据库，一个“实时”的企业管理解决方案。这让您手头的资源随时可见，信息及数据将摆脱“信息竖井”，实现无缝传送。由于没有中间环节，并且所有人共享同一个数据库，信息能够正确无偏差地在企业内部传递。没有人被蒙在鼓里，您也能确保照顾到每一位客户。

您不用再追踪电子邮件，也不会归错档案。您不需要去找知情者询问情况，也不需要重新整理或事先猜测。您能做出明智的决策同时减少错误的发生。如同轮毂上的每一根辐条，每位员工都能看清上面承载的有关金融趋势、地区走向、买卖趋势、产品的季节性波动及可得性的数据。建立您自己的轮毂模式，充分沟通，从而做到未雨绸缪。