（接续）

让我们深入探讨食品行业的ERP需求：

HACCP——一种食品安全管理程序。HACCP通过食品安全与风险评估方案来控制食品安全。合理实施的ERP解决方案能够支持HACCP的需求。更确切来说，这些需求是：

 •追溯性——好的ERP解决方案支持批次跟踪功能。食品加工或分销企业不仅能够追踪和追溯成品，还有加工过程中的所有成分。有任何产品出现污染等问题，都将实现完全的追溯性。

 •监控——HACCP的原则之一就是监控关键掌控点。由于ERP支持追溯性和工艺路线，关键掌控点能够得到监控。

 •过程——监控过程流在食品行业中是非常重要的。ERP解决方案能够支持文档管理和检索、自动化质量保证流程（原材料与成品）样品测试以及过程自动化。比如，ERP解决方案能够督促用户在收到原材料并入库前，进行QA样品测试。

 •数据——HACCP要求食品企业具备数据访问权限，并保存记录。具有良好报表工具的ERP解决方案可轻松访问数据。再大量的数据都能保存数年，一键访问。

称重功能集成——食品行业的一个普遍需求就是将称重功能集成到核心ERP解决方案中。称重功能集成是相对比较简单的——用磅秤为工厂中的货箱称重，以对比一箱食物或原材料的实际重量和预期重量。更为高级的ERP实施可能具有集成化的称重功能，自动完成称重，以便复核运输产品的重量。

交货凭单——当食物送到咖啡厅、餐厅或酒店时，为何不在手持设备上使用自动化、电子化交货凭单解决方案呢？这才是真正的移动性。

运行管理——大型与小型食品分销商与加工企业有着共同的目标，那就是让产品按时按量地到达客户手中。交货运行管理包括货车排程，以确保最经济的交货安排，以及对货车的货物装载进行相应调整。比如，首批交货的项目放在货车最外部。

随机重量——这是食品加工业ERP解决方案最复杂的领域之一。随机重量即指，您按箱销售一个产品（比如牛后腿肉），但每一箱的重量都有差别。在这种情况下，销售一箱可能重量接近10千克。ERP软件解决方案的挑战就是，重量都是不一样。这可能导致肉类产品重量减轻，比如10千克的一箱货可能有不同的净重与出厂重量。处理随机重量和实际重量有不同方法，您的ERP供应商要洞悉每一个解决方案。

逆向物料清单——大多数ERP解决方案都将原材料视为生产过程的出发点。比如，自行车是从两个轮子、一个车架、一个坐垫等装配而来的。这些部件根据物料清单装配而成。而好的食品加工企业之所以能脱颖而出，就是因为使用逆向物料清单。在食品加工业中，往往从一个项目开始（比如一整头牛），然后将其切割为不同的成品——里脊肉牛排、后腿肉等等。ERP之所以复杂，就是因为单一的原材料变成多种成品。

EDI——如果您的客户是澳大利亚的大型零售商，那么您还要保持EDI合规。

我们讨论过食品企业在实施ERP时的复杂性，别忘了，当实施优质的ERP解决方案时，我们得到的远远不止总账和发票功能。合理实施的多功能ERP解决方案可创造各种改进机会：

 •快速访问分析工具，让企业做出明智决策；

 •销售团队和交货司机享有移动性（包括交货单）；

 •运行管理程序，确保高效交货；

 •实时为客户和供应商提供完整报表；

 •更好的库存掌控性；

 •优化的采购与生产规划功能。

对合理实施的ERP解决方案而言，这些好处只是九牛一毛。