您知道吗？……

食物传染疾病被公认为是美国一个重大公共卫生问题。1999年，疾控中心（CDC）称，每年食物传染的致病菌使7600万人致病、32.5万人住院，5千人死亡。

为了解决这一问题，美国食品和药物管理局（FDA）和食品安全检验局（FSIS）实施了危害分析临界控制点(HACCP)系统条例，该条例适用于所有商业性质的食品加工厂，无论规模大小。HACCP通过预测生物、化学或物理危害物的可能产生方式，并采取适当的措施防微杜渐，已经成为了安全食品生产上全世界认可的科学方法。HACCP在美国的推行下，在全世界得到广泛应用。它在很多国家已经是强制执行的法规，欧盟甚至建立了包含HACCP的食品监管体系来管理所有欧盟成员国。

HACCP是一个质量控制管理体系，把责任全部交付给了产品制造商和加工商手中。实际的体系是由3C企业全权创立的，这些企业在食品从大海到农场到餐桌上的所有阶段，对所有原材料、在制品或产成品有照管、监护和控制权（3C）。

这意味着每个参与者的HACCP体系都要创立问责机制，让下一阶段的参与者在已知的，可接受的情况下转接责任。换句话说，每位参与者都要在已完全记录的、保证问责的安全条件下，把3C转交给下一位参与者。每个HACCP规划参与者都将数据转交给该体系的后继者，产品完整性的保持则到此结束。每一个HACCP体系都与其他体系完全独立，仅仅适用于该体系下加工/处理产品的公司。然而，每家公司都必须提供数据，使下一阶段持有者的系统输入保持一致、有效。这种整合由食品加工商的HACCP团队，以及相关州/联邦政府监管机构的指导规则担保和监管。

遵守HACCP法规是一个重任。如果没有一个多功能的软件系统，这个工作可能会因为制造过程里免不了的人工流程将资源消耗殆尽。而且，访问制作政府报告时所需的信息也会大量耗时。

Sage ERP X3的流程制造模块让食品加工商能够完全遵守HACCP。

用户自定义的技术表格和详细操作说明，以及批和次批控制都为每一原料和产品提供了完整的正向和反向追溯性。Sage ERP X3保留了完全的审计追踪和历史交易记录，按照公司指定的详细年份存档。完全集成化的质量控制流程大大加强了安全检测，确保每一件产品都符合所有的产品特性要求、操作公差或达到预期结果。

在所有关键事件点，比如收货阶段，或者生产和包装的任何阶段，都能进行安全检测，包括沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、大肠菌群等微生物检测，以及其他用户自定义测试。可疑产品或者不符合监管规则的产品都能够自动隔离，指定进行进一步安全检测或处理。

Sage ERP X3的规则导向性能够阻断质量状态不合格的产品的使用。

一旦产成品通过了所有质量检测，那么Sage ERP X3的标签功能就利用其独特的方法，从不同的质量控制点捕捉关键信息。标签可打印后粘贴在产品或包装上，确保完整状态和重要信息对所有检查员和雇员可见。除此之外，您能使用Sage ERP X3的报表编制工具，轻松设计和生成相关的FDA报表和其他监管报告。

Sage ERP X3通过提供便捷、高效的方法来收集和监控相关的流程信息，帮助食品加工商遵从FDA的法规。系统的质量控制功能让企业在保持产品一致性的同时，确保消费信任度。

作者：客座博主Tom Heinricher — Tom是RKL解决方案有限公司的资深Sage X3解决方案架构师。他有多个证书，包括Sage X3 ERP的Sage认证顾问证书。Tom20多年的实战经验包括不同信息系统、项目管理、会计、商务咨询、制造和分销系统、企业应用集成设计和开发。 

请联系我们，免费评估您的公司将如何从Sage ERP X3中受益。