为什么说物联网是食品制造业的完美搭档？

生活在当代社会的人肯定都知道，食品安全已经成为了当今主流媒体的热门话题。Chipotle是墨西哥的快餐业大亨，最近深陷多起诺瓦克病毒和大肠杆菌爆发的丑闻，自第一起事故曝光以来，该公司股票价格下跌了13%。官方已经承认了本地生鲜原材料采购政策上的漏洞，也坦白了员工按照传统流程，用手直接加工食物。可想而知，这个快餐业巨头面临着客户对其追溯战略和供应链的严厉指责，已经难以挽回残局。这也给食品饮料制造商和供应商敲响了警钟，说明食品安全已经有了前所未有的重要性。

此外，最近，立法人员对食品安全与追溯标准——《食品安全现代化法案》（FSMA）也进行了全面审查，使得食品饮料制造商越来越难以满足政府严苛的法律规定和敏锐的消费者提出的要求。因此，很多制造商开始借助席卷了整个企业界的最新技术——物联网。物联网的基本概念是：将平板电脑、电话和计算机等设备链接到互联网，以协助管理运营，采集和分析数据。当前有关物联网的讨论很多是围绕可穿戴技术展开的，也就是Apple Watch或健身手环等设备，后者可以监测心率和睡眠模式，为您制定出完美的减肥计划。让人倍感期待的不仅是创新型的可穿戴设备，还有物联网技术，物联网能够真正变革食品饮料制造业。您能通过web将所有的车间生产流程连接到ERP系统中，从而访问到车间生产数据，进行流程管理。继续阅读，了解为何要让物联网与食品制造业携手并行。

1.   利用物联网进行复杂的生产分析

数据分析是一大难题。这也是笼罩在大数据头顶上的一片疑云：成长型企业往往囊中羞涩，无法耗费大量的时间和资金去分析每一条生产线和每一个运营流程中产生的数据。而使用云端分析技术意味着您能通过物联网，将数据管理任务分配给多位团队成员和多个设备。制造经理能够管理生产线、发运和食品加工，员工能够记录购入的原材料，所有的团队成员直接将数据与洞察传达给管理层。您无需再让单独一个员工在Excel表格中采集数据，承担起数据分析工作，物联网支持的ERP系统便能轻松完成这一任务。

2.   无可比拟的追溯性

当您连接了物联网和食品制造流程后，就能利用到大量的数据，提供对食品饮料产品无可比拟的追溯性。由于每一个工作站都需要扫描原材料和批次号码，因此能创造端对端的追溯性，这意味着在每一个阶段，您都能了解某个原材料或产品的来源以及去向。当需要定位病原体来源或者要召回原材料时，这些都是极其宝贵的信息。

当您将联网设备接入到ERP系统时，便能执行检查站功能：比如特定项目必须要经过扫描和温度检查。一旦产品某些方面没有通过检查，生产就立即停止。之后，ERP会马上通知您，并尽早解决质量问题。物联网和食品制造战略不仅能提供强大的数据分析功能，还能显著提升食品安全性。

3.   为客户带来洞察

当代的消费者希望知道自己的盘中餐来自何处，了解食物从农场到端上餐桌的每一个步骤，他们会极其信任能够主动提供这些信息的品牌。实施了互联互通的企业系统后，您便能深度洞察产品生命周期的每一个步骤。全球最知名的意面和意面酱生产商Barilla Group就是一个典型的例子。该公司最近与思科公司联合推出了产品“电子护照”政策，让消费者能够全程跟踪食品从种植到上架的全过程。如果说这为物联网和食品制造业的合作拉开了序幕，那么对于想要涉足先进技术领域的企业而言，将存在无穷无尽的可能性。

4.   市场营销

互联网提供的信息不仅有利于当前客户，您也能够使用这些信息来扩大客户群体和目标受众。例如，一旦您清楚了原材料的来源和在加工设备中的处理方式，便能基于高度透明的信息和对产品的自信，制定出针对千禧一代的营销战略。根据对季节性生产和需求数据的洞察，您能确定在市场营销活动中要专注于哪几个季度和区域。没错，您的机会将是无穷无尽的。对产品和消费者的深度洞察能够让市场营销团队如虎添翼，您也能够领略到物联网和食品生产技术强强联合的巨大潜力。

总结

物联网与食品制造企业的联合才刚刚拉开序幕，但已经呈现出了无限的可能性。从强大、快速的数据分析能力到生产线端对端的追溯性，任何现代食品饮料制造商都应当考虑步入物联网，这样才能保持工厂和门店的高度竞争力。